Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes Préparation: 35 min Cuisson: 20 min Attente: 2 h + 12 h
. 2 poivrons rouges
. 2 poivrons verts
. 1 feuille de laurier
. 1 brin de thym frais
. 15 cl d'huile d'olive
. sel, poivre
. 1 gousse d'ail
Tapissez la lèchefrite de papier aluminium.
Préchauffez le gril du four à puissance maximale.
Versez l'huile d'olive dans un verre.
Ajoutez la gousse d'ail, pelée et pressée.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en légèrement les poivrons.
Disposez-les dans la lèchefrite.
Glissez-les sous le gril du four et laissez-les griller pendant environ 15 min, en les
tournant progressivement, jusqu'à ce que toute la peau brunisse et se boursoufle.
Retirez-les du four et enfermezles immédiatement dans un sac en plastique alimentaire.
Laissez-les les tiédir.
Pelez-les. Retirez le pédoncule et les graines.
Coupez Ia chaire , lenarges lanières, placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter
Cassez la feuille de laurier en tout petits fragments.
Effeuillez le brin de thym.
Huilez une terrine. Disposez une première couche de lanières de poivron, salez et poivrez.
Parsemez de thym effeuillé et de fragments de feuille de laurier.
Recommencez en procédant de la même façon.
Tassez bien.
Versez le reste de l'huile d'olive.
Placez la terrine 12 h au réfrigérateut
Servez frais et accompagnez de tranches de pain grillé ou de pain de campagne aux olives.
N.B.: pour manipuler les poivrons sans risque en cours de cuisson, utilisez une manique ou
un gant protecteur
Adaptation: J.Paul Mutin
femme actuelle
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