Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 à 8 personnes: 100 g de carottes, 100 g de navets, 150 g de petits pois écossés, 150 g de haricots verts, 3 tomates, 1 poivron rouge, 6 oeufs, 100 g de crème fraîche, sel, poivre. une grosse poignée de feuilles de basilic.
Pelez et coupez les carottes en fines rondelles et les navets en dés. Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Faites cuire les petits pois 5 mn à l'eau bouillante salée également, ainsi que les haricots verts (8 mn environ), que vous couperez en dés. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés. Faites griller le poivron et coupez-le également en petits morceaux. Dans une terrine, battez les oeufs avec la crème et l'assaisonnement, ajoutez les feuilles de basilic hachées, puis tous les légumes préparés. Versez le tout dans un moule à cake beurré et faites cuire 30 mn à four chaud au bain-marie. Laissez refroidir, servez avec une sauce à la tomate crue parfumée au basilic.
Alexandre Pukall
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