Publiée le 25 Septembre 1999
Nettoyez 4 gros bulbes de fenouil en enlevant les feuilles extérieures flétries, faites-les blanchir entiers pendant 30 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et coupez les bulbes en deux. Mettez 5 c à soupe d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four, joignez l'oignon haché et rangez les demi-bulbes de fenouil par-dessus. Répartissez sur les légumes 400 g de thon en boîte au naturel, le contenu d'une boîte de tomates pelées et concassées. Salez et poivrez, couvrez d'un papier d'aluminium huilé et faites cuire 30 mn à four moyen. Vous pouvez servir en même temps du riz créole.
Alexandre Pukall
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