Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 1 tranche de thon frais de 600 à 700 g, 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 tomates, 1 gros poivron rouge, 2 oignons, 1/2 verre de vin blanc sec, sel et poivre, laurier, paprika.
Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir oignons émincés et poivrons en lanières. Laissez bien revenir. Ajoutez les tomates ainsi que le paprika, laurier et le vin blanc. Par ailleurs, faites revenir à l'huile la rouelle de thon sur les deux faces dans une cocotte, puis assaisonnez-la légèrement. Ajoutez au thon dans la cocotte la fondue de légumes. Couvrez et laissez mijoter environ 1 h.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Thon basquaise