Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 500 g de thon frais. Marinade: 6 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaigre, 1 oignon, un bouquet garni, poivre. Pour la cuisson: 75 g de beurre, 1 dl de muscadet ou de gros plan.
Faites mariner le thon avec les ingrédients indiqués pendant 3 ou 4 h. Egouttez-le, essuyez-le, puis faites-le revenir dans le beurre chaud. Ajoutez les aromates, mouillez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter 30 mn.
Alexandre Pukall
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