Publiée le 01 Août 2010
Les proportions donnees dans le texte se rapportent a une preparation
avec 2 litres d'eau.
Faire bouillir l'eau dans une casserole. Y emietter le the en brique.
Maintenir l'ebullition jusqu'a ce que les feuilles de the
ramollissent et pour obtenir une decoction tres foncee.
Verser 6 louches de the concentre dans une autre casserole,
l'allonger d'un peu d'eau froide pour adoucir la saveur. Porter a
ebullition. Ajouter le lait entier. Porter a nouveau a ebullition.
Incorporer ensuite le beurre en fouettant energiquement, la boisson
doit etre mousseuse. Saler en fin de preparation et servir brulant.
Rene Gagnaux
RECETTE TRADITIONELLE du Tibet
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