Publiée le 01 Août 2010
1kg de mascarpone
300 g de sucre S2
10 oeufs
biscuits cuillères
café fort
amaretto et cacao amer
mélanger les 10 jaunes d'oeufs, le sucre(ruban)
et ajouter le mascarpone
battre les 10 blancs en neige ferme
et incorporer les au mélange très délicatement avec une cuillère en bois
parfumer le tout d'un peu d'amaretto
---pour le moulage----
mélanger 1/3 amaretto2/3 café fort
tremper rapidement les biscuits dans ce mélange,ensuite
alterner une couche de biscuits une couche d'appareil a tiramisu
deux a trois fois de suite,tout dépend l'épaisseur que vous désirez
saupoudrer de cacao amer
24 H au frigo et bon appétit
"chez callens"
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