Publiée le 01 Août 2010
Ingrédient :
200 gr de biscuits boudoir.
500 gr mascarpone gallani.
1,25 dl de café fort (4 jaunes d’œufs)
2 blancs d’œufs.
100 gr de sucre fin.
2 cl amaretto.
3 c. à soupe de poudre de cacao.
• Disposez les biscuits boudoir et aspergez-les avec le café.
• Préparez une crème au moyen des jaunes d’œufs, du sucre et de la liqueur
en y ajoutant le mascarpone gallani.
• Montez en neige le blanc d’œufs et incorporez-le doucement à la crème,
déjà préparée alternez en trois couches de biscuits boudoir et de crème.
• Laissez reposer au frigo entre 2h et 4h.
• Saupoudrez abondamment de poudre de cacao avant servir
JM&M DARREMONT
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