Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients pour 4-6 personnes :
500 g de mascarpone (la crème !! pas le fromage !!!!)
5 oeufs
5 cuilleres à soupe de sucre en poudre
1 boîte de biscuits à la cuillère
30 cl de café très fort
1 cuillere à soupe de cacao en poudre
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ;
Ajouter le mascarpone et bien mélanger ;
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporer au mélange ;
Tremper des biscuits à la cuillère dans le café très fort et tapisser le
fond d'un bol ;
Recouvrir d'une couche de mascarpone; remettre un rang de biscuits à la
cuillère trempés dans le café et recouvrir d'une deuxième couche de
mascarpone ;
Mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures ;
Servir froid, saupoudré de cacao en poudre.
Arnaud Lhopiteau
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