Publiée le 01 Août 2010
pour 20 pièces
25 g de pignons
3 cs d'herbes fraîches hachées
(basilic, thym, persil etc)
1cs d'huile d'olive
sel poivre du moulin
10 tomates cerises
1 sachet de mozzarelline
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les pignons sans matière grasse.
Laisser refroidir légèrement. Les placer dans un hachoir universel avec les
herbes et l'huile d'olive et mixer jusqu'à l'obention d'une pâte fine. Saler
et poivrer
Couper les tomates cerises en deux et élimer les graines. Les poser, côté
bombé vers le haut, sur du papier absorbant et bien laisser égoutter.
Répartir la pâte aux herbes dans les demi-tomates. Puis déposer une boule de
mozzarelline sur chacune d'elles. La fixer avec un cure-dents et parsemer de
poivre.
véronique
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