Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 grandes tomates, environ 250 g de champignons, 25 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 1 dl de crème, 1/2 c à café de Maïzena ou 1 c à café de farine, sel et poivre.
Décalottez les tomates, creusez-les, saupoudrez-les de sel intérieurement et retournez-les pour les laisser dégorger. Coupez en tranches les champignons, faites-les dorer dans beurre et huile, ajoutez maïzena ou farine battue avec la crème et cuisez 5 minutes à petit feu après avoir assaisonné. Répartissez la farce dans les tomates égouttées et mettez-les cuire de 20 à 30 minutes à four moyen. A volonté, garnissez le plat de champignons sautés au beurre.
Alexandre Pukall
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