Publiée le 01 Août 2010
15 feuilles de menthe fraîche
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 citron
500 gr de tomates,
sel, poivre.
Lavez et épongez les feuilles de menthe.
Hachez-les très finement.
Dans un saladier, mélangez l'huile, et le jus de citron.
Salez et poivrez. Rincez les tomates,
essuyez-les puis coupez-les en quartiers.
Eliminez le maximum de petites graines.
Mélangez les tomates et la menthe dans un saladier
Laissez reposer à température ambiante.
Ne mettez pas le saladier au réfrigérateur,
le parfum de la menthe ne doit pas imprégner les tomates.
Adaptation: J.Paul Mutin
cuisine rapide
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