Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
24 tortelloni à la ricotta
150 gr. de feves
1 gousse d'ail
bouillon de cuisson
sel à odeur
3-5 gr. de thym
5 cl. de crème fraiche (facultatif)
parmesan râpe
Préparation :
Cuire les feves dans une casserole avec du bouillon de legume et
20 gr. de beurre,les égoutter et les ecosser.
Mettre les feves dans le mixer avec la gousse d'ail,le thym,
le bouillon et assaisonner avec le sel à odeur,mixer et faire cuire
dans une casserole à petit feu environ 30 Mn.
Cuire les tortelloni dans le bouillon de cuisson,les égoutter et
les faire sauter dans la sauce,un poignee de parmesan et servir.
Ruggero Ruggieri
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