Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients
pour 2 personnes, ou en entrée froide pour 4 personnes:2 cs d’huile d’olive;
450 g de pommes de terre
au choix, en robe des champs ou épluchées,
coupées en tranches;
1 courgette coupée en rondelles;
100 g de jambon,
coupé en petits dés;
1 oignon rouge, coupé en deux puis en lamelles;
1 dl de lait;
4 œufs;
1/2 cc de sel;
1 pochette de safran;
Un peu de poivre;
du cresson.
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les ingrédients des pommes de terre jusqu’aux oignons inclus et laissez cuire tout en remuant. Mélangez tous les ingrédients du lait au poivre compris et versez-les sur les légumes, couvrez et laissez prendre une quinzaine de minutes à tout petit feu. Garnissez de cresson.
http://www.marche-fraicheur.ch/rezept/fmrez.htm
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