Publiée le 27 Mars 2000
Avec l'agneau, l'ail est incontournable. Mais il y a bien d'autres condiments, herbes, épices et aromates rehaussent sa chair délicate avec saveur et subtilité.
• Épices complices : cumin en poudre, graines de coriandre, noix de muscade et macis.
• Fines herbes complices : menthe, coriandre et basilic.
• Condiments et aromates complices : les citrons confits, échalotes, romarin, thym, sarriette et filets d'anchois présentes salés ou à l'huile d'olive.
Pâques gourmandes à la carte
Scanné par Gladys Dinletir
Femme Actuelle No 706 6-12 avril 1998
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