Publiée le 01 Août 2010
Une croûte en pâte brisée de 20 cm de diamètre. 300 g de pommes duchesse, 800 g d'épinards, une cuillerée à soupe de beurre, 1 dl de crème fraîche. sel, poivre, muscade.
Préparez les pommes duchesse comme d'habitude, nettoyez les épinards, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 7 à 8 minutes. Egouttez-les, pressez-les et hachez-les. Ajoutez beurre, crème fraîche, sel, poivre et muscade. A l'aide d'une douille, dressez en couronne les pommes duchesse dans la tourtière et ajoutez les épinards. Mettez au four 5 minutes à chaleur moyenne. Servez chaud.
Alexandre Pukall
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