Publiée le 12 2000
Ingredients :
140 gr. de pate feuilletee,
150 gr. de champignons cepes,
80 gr. de parmesan en ecailles,
1 truffe en lamelles,
Preparation :
Etendre la feuilletee,couper les cepes en lamelles et les disposer
sur la feuilletee,les assaisonner avec le sel et poivre,mettre les
lamelles de truffe et recouvrir avec le parmesan en ecailles.
Enfourner a une temperature de 210° C. pendant 15-20 Mn. Variante :
Cette variante ne seras pas kasher. Sous les champignons mettre des
tranches fines de foie gras,dans ce cas on ne pourras plus l'appeler
a la Reggiana.
taanith@francenet.fr (Ruggero Ruggeri)
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