Publiée le 01 Août 2010
il faut un plateau a tarte assez epais, la meme preparation de viande que ci dessus
De plus, prevoir dans le dessus qui recouvre la tourte et au milieu, un trou
de 3 cm de diametre decoupé dans la pate. 15 minutes avant la fin de la
cuisson, retirer la tourte du four, introduire par ce trou une "migaine" ou
"meurotte" composée d'oeuf battus dans de la creme fraiche epaisse tres peu
salée et tres peu poivrée. Incliner la tourte dans tous les sens pour que
cette meurotte se repande bien entre les morceaux de viande et la repasser au
four les 15 mn restantes.
quant à vous dire ce que je prefere entre la tourte et le paté.....
quand je fais un paté, je fais egalement une tourte et quand je fais une
tourte, je fais aussi un paté...
p.bellot
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