Publiée le 01 Août 2010
Pour une vingtaine. Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat fondant avec 2 c à soupe de crème fraîche et une noix de beurre. Ajoutez 75 g de sucre glace, 150 g de purée de marrons en conserve et 1 c à soupe de rhum. Mettez au frais pour quelques heures puis façonnez en boulettes. Faites fondre 300 g de chocolat avec 2 c à soupe de cognac, trempez-y les boulettes et laissez sécher. Décorez de citron confit et de violettes en sucre.
Alexandre Pukall
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