Publiée le 14 Octobre 1999
4 truites, 4 tranches de jambon fumé, sel, huile, thym, citron. Enroulez chaque truite dans une tranche de jambon. Salez légèrement. Déposez-les sur une feuille de papier d'aluminium huilée, glissez une branchette de thym, fermez la papillote et faites cuire 40 mn à four moyen préchauffé. Servez avec du citron et du beurre fondu à volonté.
Alexandre Pukall
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