Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE POISSONS
Kasher
Ingrédients :
2 truites
120 gr. de beurre
50 gr. d'amandes
persil hâché
sel à odeur
Préparation :
Je le sais,il ne faudrait pas de sel à odeur pour ce plat,mais par
manque de sel j'avais mis le sel à odeur,c'est fou ce que l'on
oublié facilement le sel.
Saler les truites,les enfariner,les cuire dans du beurre,les
enlever,mettre dans le même beurre les amandes effilées et les
laisser dorer.
Verser sur la truite avec un peu de persil.
Variante :
Déglacer les amandes au Champagne.
Ruggero Ruggieri
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