Publiée le 14 2000
pour 4 personnes,durée de préparation 20mn
-4 truites de 200 grammes
-200 gr d'échalottes
-200 gr de plaurotes
-25 centilitres de bière d'orval
-10 gr de moutarde
-10 centilitres de vin blanc
-1 cuillère à soupe de sucre
Pocher les truites dans le vin blanc et un fond d'eau
veillez a les pocher des deux côtés
pendant ce temps faire sauter les échalottes émincées
ajouter les pleurotes aux échalottes et les faire caraméliser en ajoutant le
sucre
déglacer avec la bière d'orval
assaisonner avec sel et poivre et la moutarde
napper la sauce sur les truites
servir le plat avec des pommes de terre rissolées
"michèle bergeotte"
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