Publiée le 01 Août 2010
600 g de veau, 50 g de beurre, 3 ou 4 oignons, 20 g de paprika, 2 poivrons, 1 boîte de tomates entières, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 verre d'eau.
Placez dans un caquelon la matière grasse et faites revenir les oignons coupés en lamelles. Saupoudrez de paprika. Incorporez la pièce de veau, coupée en gros dés. Laissez mijoter pendant sept à dix minutes. Après ce laps de temps, arrosez d'eau et assaisonnez. Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez la boîte de tomates, les poivrons nettoyés et coupes en fines lamelles. Achevez la cuisson sur feu doux et liez la sauce à l'aide de la crème fraîche.
Alexandre Pukall
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