Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes
600 g de pommes de terre .
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g de lard
sel
30 g de beurre
Epluchez les pommes de terre, coupez-les et égouttez- les.
Epluchez et hachez grossièrement l'oignon et les gousses d'ail.
Mettez le tout dans une casserole avec le lard et 1 litre d'eau.
Salez légèrement et laissez cuire à feu moyen.
Quand les pommes de terre sont cuites, retirez le lard et passez le reste au mixer
Mélangez le beurre à la crème obtenue, ainsi que le lard coupé en cubes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez.
Ajoutez un peu de bouillon selon la consistance désirée.
JP Mutin
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