Publiée le 01 Août 2010
500gr de cassis, 2 bouteilles de bon bordeaux rouge, 500gr de sucre candi
(gros morceaux transparents sur une corde) 2 verres à liqueur d'eau de vie
C'est meilleur avec du cassis fraîchement cueilli mais on peut le faire avec
des décongelés.
Pilez au pilon. Versez dans un bocal ajoutez le vin et laissez mariner 2
semaines. Passer au tamis en pressant bien les fruits, versez le jus dans une
casserole avec le sucre, chauffez à feu doux et enlevez du feu dès que le
liquide mousse. Laissez refroidir et ajoutez l'alcool. Mettez en bouteilles
avec un entonnoir garni d'un filtre à café et laissez à la cave couchées au
moins 3 mois avant de consommer
Si vous n'aimez pas les alcools faites les pour offrir à des amis quand vous
êtes invités à dîner.
michele bergeotte
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