Publiée le 30 Juin 2000
10 kg de cerises
1 kg de sucre en poudre
6 g de levure de bière
1 litre d'eau de pluie
1 picée de cannelle
1 pincée de muscade
0,5 litre d'eau de vie de fruits
Ecrasez et pressez 10 kg de cerises pour en extraire
le jus. Filtrez-le et versez-le dans un récipient avec la
levure de bière de bière délayée à l'eau tiède, et
tous les autres ingrédients.
Laissez fermenter 12 à 15 jours.
Décantez dans un second récipient, et laissez reposer
pendant au moins 2 mois.
Ensuite, mettez en bouteilles. Bouchez et cachetez
celles-ci, et gardez-les à la cave, couchées dans un
casier.
Sélection du Readre's Digest : "L'art de vivre au temps jadis"
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