Publiée le 15 Janvier 2000
Ingredients:
500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge,
1 douzaine de canneberges fraiches ou surgelees,
1 vingtaine de groseilles ou mures,
1 vingtaine de framboises,
Preparation :
Portez le vinaigre a ebullition. Incorporez les fruits rouges
et laissez mijoter a feu moyen de 3 a 5 minutes jusqu'a ce que
les fruits frais colorent et parfument le vinaigre. Laissez
refroidir. Faites ensuite macerer ce delicieux nectar dans une
bouteille ou bocal tres propre, a l'abri de la lumiere et de
la chaleur, pendant au moins 3 semaines. Filtrez a la fine
passoire et ne conservez que le vinaigre limpide et cristallin.
Vous pouvez ensuite decorer votre bouteille de quelques
canneberges fraiches.
"Francine"
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