Publiée le 01 Août 2010
6 tasses (1,5litre) de canneberges fraiches, rincées.
4 tasses de vinaigre de riz (1 litre)
Dans un grand bol, écraser les canneberges avec un pilon a patate.
Ajouter le vinaigre de riz, couvrir légerement et laisser macérer
pendant 3 jours dans
un endroit frais et sombre.
Passer le mélange au travers d`un tamis recouvert de papier essuie-tout
en pressant bien les fruits pour en extraire le maximum de liquide.
Dans une casserole, porter a ébullition et verser dans des bouteilles
stérilisées. Fermer hermétiquement.
Marcel Laforest
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