Publiée le 01 Août 2010
Recette du SUD-OUEST ( Le PAYS BASQUE )
1 litre de vinaigre blanc
2 têtes d'ail
1 brin de thym ou de romarin
1 brin de persil
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre en grains
piment de Cayenne
Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux. Mélangez tous les ingrédients et
laissez macérer le plus longtemps possible.
Utilisez cette sauce pour vos grillades et surtout pour le mouton, c'est l'idéal.
C.Queyroix
Lucien Etchenagucia patissier 64120 - Urrugne © 1997 - Les Editions du Curieux
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