Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 15mn, cuisson 1h5mn
recette diététique
- 800gr d'échine de porc
- 4 grosses pommes de terre
- 16 feuilles de sauge
- 1 gousse d'ail
- 40gr de beurre
- sel poivre
matériel
un cuit vapeur à 2 étages
1-Pelez la gousse d'ail, fendez la en 4, piquez en le morceau de porc. salez
et poivrez la viande.
2- Tapissez de feuilles de sauge le compartiment supérieur d'un cuit vapeur.
Posez la viande dessus. Lavez les pommes de terre et mettez les dans la
partie inférieure du cuit-vapeur. Laissez cuire à la vapeur 55mn. après 25 à
30mn enlevez les pommes de terre. Faites chauffer le four th8 1/2 250°C? Dès
que les pommes de terre ont un peu refroidi pelez les et laissez les en attente.
3- La cuisson à la vapeur étant terminée, mettez la viande dans un plat à
four huilé. coupez chaque pomme de terre en deux dans la longueur, creusez
chaque moitié au centre et mettez y un peu de beurre, salez et poivrez.
Disposez autour de la viande et enfournez pour faire dorer le tout environ
10mn. Servez bien chaud.
michele bergeotte
femme actuelle
Aucun commentaire sur échine de porc à la sauge