Publiée le 01 Août 2010
Il les faut frais. Garder 2 ou 3 feuilles de protection et les mettre à
l'eau salée bouillante. Lorsque l'eau reprend son ébullition, ajouter un
verre de lait froid puis, lorsqu'elle bout à nouveau, réduire le feu et
laisser frémir trente minutes.
Égoutter, effeuiller les épis et les servir tels avec du beurre fondu.
Les Épis de Maïs sont aussi souvent consommés grillés au barbecue
JP Mutin
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